onsdag 26 maj 2010

Deutz

Monsieur Deutz himself och Swedish Brand har gästat oss för en winemaker's dinner! Det blev jättetrevligt, med en grundlig genomgång av Deutz - Brut Classic, rosé 2003, blanc de blanc's 2004, Millesime 1988 och sist men inte minst Demi-sec. Man kan med framgång bygga en hel middag kring champagne!
Flera av våra käraste stamkunder dök upp, och vi sänder en tanke till de som inte kunde komma sådär på en onsdag mitt i veckan.

tisdag 25 maj 2010

Lyssna nu på Titti

Titti har varit gäst på Lunchboxen i P4! Lyssna här.

Linnéa is back - the master of ceremonies

När jag tänker på bröllop tänker jag på maräng. En tjej med en maräng till klänning och en kladdig söt vit tårta med grädde galore. Needless to say att vårt bröllop inte är inspirerat av något som består till hälften av äggvita. Jag har serverat på bröllop där allt är "hollywood-rätt" med den enorma vita klänningen som man inte kan gå på toa i utan hjälp, talen som drar upp diverse pinsamheter (värst var när en överförfriskad lillebror började berätta en historia om att bruden skulle ha velat bli bordellmamma), blommorna, tärnorna, tårtan... och jag inser att det som gör sig bra på film har inget med verkligheten att göra.
Vad som är viktigt att tänka på när man bokar bröllop är att man verkligen kan få tid att sätta sig ned och prata med personen som på den stora dagen kommer att vara där och hålla i trådarna. Ofta när man ringer för att boka får man prata med en bokningsansvarig som är mycket behjälplig med frågor etc men som går hem kl 16 på den stora dagen och lämnar ansvaret för bröllopet till någon annan. Igi till exempel är en excellent Master of Ceremonies och kan hela protokoll- och etikettboken utantill. Det är en trygghet för oss att veta att eftersom vi utsett honom till toastmaster så kommer vi inte bara slippa pinsamma avslöjanden om våra uppväxter, utan han kommer att hålla i alla trådar med mat och dryck, schema, tal, frågor från gäster och sådant som man helst vill slippa bry sig om när man sitter vid honnörsbordet. Dessutom finns det ingen som har sån bra koll som Igi.
Sen måste man hålla kommunikation från båda hållen - vi har visserligen bokat hela restaurangen, men jag tror inte att köket blir glada om 30 extra personer dyker upp på stora dagen utan att de fått reda på det.
Annars är själva organisationen relativt smärtfri. Bloom har vänner överallt - Totalprint kan fixa inbjudningskort med Blooms logga på om man vill, Blomsterpigan levererar blommande kreationer till guldkorridoren och kan vara mycket behjälpliga med blomsterdesign och brudbukett. Det kan såklart vara en fördel att använda de företag som är vana att leverera till restaurangen - så undviker man iallafall en del av Murphy's lagar.

Det var vad jag hade att berätta om idag. Nästa gång ska jag prata lite budget. Vi hörs nästa vecka!

torsdag 20 maj 2010

Mingle with the stars

Vi har fått en mycket smickrande bloggläsning av ingen mindre än Laila Bagge. Vi är otroligt smickrade av det fina inlägget och hoppas på ett återbesök snart!

Linnéa is back - the countdown

Då var man tillbaka. Inte ens i närheten av heltid (eller deltid för den delen), men jag jobbade två dagar i förra veckan och jag jobbar lite på webben som kommer upp såsmåningom. När det är något alldeles speciellt på Bloom kan man räkna med att jag bokat om alla mina tider i labbet och lämnat Mon Cher hemma med det nyaste tillskottet i vår lilla familj, Korean jindo-valpen Kiro för att "be there or be square".



Så, vad gör jag här? Ingen kan väl ha missat att Mon Cher och jag ska gifta oss. Var? På terrassen, "waterside" på Bloom in the Park såklart! I slutet på augusti, strax efter att jag disputerat, kommer jag tacka ja till mannen som alltid låter mig beställa vin på restaurang, trots att jag alltid är yngst i sällskapet. Jag låter alltid honom äta upp det jag inte orkar av min mat, men det är en annan historia.
Back to the point, por favor. Jag kommer att blogga här en gång i veckan fram till den stora dagen om hur det går för oss att arrangera vårt bröllop på Bloom, vad man ska tänka på, vad det kostar och hur vi löst de problem som oundvikligen uppstår. Så. Here we go!

Mon Cher (eller jag, det är lite oklart vem) friade efter en alldeles underbar afton på Bloom för oss båda kl 03.30 den 26e augusti 2009. Jag hade serverat hela kvällen och var alldeles slut när Mon Cher kom för att hämta mig, så min "stängning" av restaurangen tog lite längre tid än väntat. Vi stod och polerade glas och pratade om mat, vin och drömmar. Mon Cher, som är den mest städade och vältaliga person jag känner, överraskade mig helt när han berättade att han ("när han blir stor") ville driva en liten gårdskrog med mig ute på franska landsbygden, med egenproducerat vin, boudin och foie gras. Byta Boss mot Barbour och staden mot en flock gäss. Bilden han målade upp var så detaljrik och totalromantisk att det tog polering av 250 glas och hemfärd och en halv flaska vin för mig att smälta den. Men då var det klart: han är mannen jag ska spendera resten av mitt liv med.
När hela ringar-berätta-för-släkten-hejhå-cirkusen var över blir ju första frågan varnärhur? Vi satte datum ett drygt år senare - slutet på augusti 2010, efter min disputation och allt sånt trams. Var? Ingen av oss är troende så kyrkan uteslöts snabbt. Av rena lathetsskäl föreslog jag att vi två helt enkelt skulle pallra oss till rådhuset någon dag när det passar och gifta oss, bara vi två, och sen ställa till med fest och supa släkten full i ett tält på en åker någonstans vid ett annat passande tillfälle. Det uteslöts också. Sen slog det mig: Bloom. Jag har ju själv serverat bröllopsfester där - och terrassen är ju det vackraste ställe man kan tänka sig. Sagt och gjort - Bloom it is. Ett samtal till Igi (som sen ringde tillbaka för att höra med Mon Cher att jag inte skämtade) så var det klart. Bokad restaurang. Då försvann drygt hälften av alla problem: mat, vin, dukning, bord, stolar, serveringspersonal, dekorationer, toaletter... Igi är också en självklar toast master, jag ska senare berätta varför. Mon Cher och jag hade helt plötsligt inte så mycket kvar att göra! Bjuda in folk, fixa vigselförrättare, meddela skatteverket, kläder och ringar... Ja, det var väl allt?

Trodde du ja. Då skulle den här bloggserien bli kort. Jag tänkte avsluta med ett tips till dig som vill bli festfin i håret - ring till Leif Ohlin och hälsa så gott från Linnéa på Bloom. Se till att boka Melissa. Leif är en av våra bästa kunder på Bloom och han är en av de bästa frisörerna i världen, med både EM och VM-titlar på CV:t.
See you next time!

söndag 16 maj 2010

Offer

Idag har jag offrat, eftermiddagsteet på Bloom för en diskussion med fd Ärkebiskop, Imam, Musikhögskolestuderanden, Filosof från Lund, Buddistledare och en Stadsutvecklare i Malmö. En diskussion om vad som är värt att offra för, om offer är underkastelse inför någons vilja, eller en muta för att få något i gengäld. De lärda tolkade arketyper och heliga texter alltifrån tro och övertygelse. Jag som vet att jag tror, inte tror att jag vet, försöker hitta en minsta gemensam nämnare. Kom på att det måste vara kolatomens eviga, "heliga" kretslopp, Varför inte vara nöjd med det? Varför skrämma folk med skärseld eller locka med paradis, räcker det inte med materien är oförstörbar och att berättelserna lever? Alla uttolkarna och trosinstiftarna har ju orsakat lika mycket våld som frid, men vi har alla en atom, minst,från Jesus, Mohammed eller Budda och kompisar två klick iväg på nätet, var glad åt det ...
Nå, mitt våroffer var att just idag inte frossa i clutted cream och scones på Bloom.
G'natt önskar Gold Grannie.