söndag 29 november 2009

Jesus and the tax collectors

Jesus slängde ut ett gäng skatteinsamlare ur ett tempel på sabbaten. Tyvärr lever vi i ett lutheranskt land och här kommer skatteverket för att kontrollera personalliggare även på söndagar. Behöver de ob-tillägg såhär inför det nya året, undrar vi?

onsdag 25 november 2009

Fullsatt onsdag

Det är fullsatt onsdag. Jag sitter och svarar på mail innan servering. Av någon anledning har någon ställt en diskborste i mitt pennställ på kontoret, jag undrar om det är en pik.
Vi vill förresten tacka Kin Long som räddat oss i nöden när vi fått slut på 63A-proppar. Världen är liten...

måndag 23 november 2009

Fullbokad

Fatta paniken när man går igenom sin kalender och upptäcker att nästa gång jag och mon cher är lediga samtidigt så att vi kan gå och äta på kin long på kvällen är typ i januari. Jag har en flaska sauvignon blanc stående där som Chen har lovat att vi ska få smaka på.
Paniiiiik

WE ARE BORG.

Är det jag kom inbillar mig, eller är det verkligen en röst som väser "We are Borg. Resistance is futile. Your financial distinctiveness will be added to our own. You will be assimilated." varje gång man ringer till Skatteverket? The farse continues. Nu vill de inte svara i telefon, så jag misstänker att de genom hemliga meddelanden under väntetiden vill förvandla mig till en Locutus. Vilken tur att jag har sett Star Trek TNG, mon cher fiancée har fått instruktioner om hur han ska gå tillväga om jag värvas till den mörka sidan...

Robin Hund fortsättning.


Ovan är alltså en bild på tryffelhunden Robin Risotto som kom på besök igår. Han är en sötnos på 2 år och 5 månader, född på Gotland och även tränad en del där. Nu i helgen hittade han den tryffeln vi fick på Öland, alldeles själv! Robin twittrar också ("Tryffkomp"), han följer vår twitter. Snart kommer jag att lägga upp länkar till Skånska Tryffelkompaniets hemsida och blogg, håll utkik!

söndag 22 november 2009

Robin Hund

Superbusy afternoon tea. Mitt i allt inkom vår kära förgyllare och en vän till henne som är tryffeljägare. Det och TRE KILO tryffel! Superfina superfärska svarta pärlor (albeit i golfbollstorlek) direkt från Öland! Hon hade också med sig sin tryffelhund Robin Hund (Robin Hood, hundgrejen är Igi's attempt at humor) som tyvärr fick sitta ute i regnet. Titti och Boris vände och vägde tryffel i säkert en halvtimme, de höll till vid te/kaffebänken så om dryckerna smakade tryffel idag så vet ni varför.
Vi pratade en massa om tryffel sen, Igi upprörde sig så till den milda grad över de restauratörer som köper in fryst tryffel från Gotland. Ni skulle hört honom. "They arrive like fucking soggy limp bizkits (oh, that's a band, in case you didn't know) and they shave them and think people can't tell the difference between that and fresh. Frozen truffles are like fucking cardboard to the palate, man!"
Inget ont om tryffeln från Gotland. Eftersom jag är från ön (bott där i 14 år) så har jag en hel del kontakter som skickar oss små paket. Sen får vi alba från Blaxta när han har förtklassig till övers. MMM. Titti steker ankägg med lite jordärtskocksmousse och dekorerar med tryffelflingor... Mums. Om ni vill smaka detta, boka chef's table i december!
Arnaud trodde förresten inte att det var riktig tryffel, förmodligen för att den inte hade Lacoste-loggan på burken. Grattis till frankofilen...

Sen har jag ju gjort lite reklam för cellar night, när vi kommer matcha mat till våra vintageviner! Detta är alltså en vinmeny med twist, flaskorna vi tänker korka upp finns inte att få tag på någon annanstans. 2000 pix per person kommer det att kosta, och det går av stapeln den 19e december iår. I och med att det är ett begränsat antal platser och att vi GÄRNA ser annat än branschfolk så vill vi att ni ringer och bokar - bokningsgaranti i form av bank/kreditkortsnummer kommer att krävas. Vi har redan många förfrågningar så skynda! Jag, Igi och Arnaud lovar att vi är värda vår tid i rampljuset...

lördag 21 november 2009

63 A

Vart hittar man 63A-proppar? Är vi de enda på jorden som har sådana fortfarande?

fredag 20 november 2009

This sandbox

Jag har för en gångs skull lite paus mellan jobb och diverse inkubationer i skolan, och vad gör jag då? Sitter i ett par timmar på skatteverket och väntar på att de ska ta notis om att jag är där. Det gjorde de inte.
Det är så här. Deklarationer ska skickas in. I vårt fall ska två skickas in. Samtidigt. Det gjordes av moi personligen, med alla papper prydligt ifyllda, signerade och whathaveyou. Båda deklarationer åkte ned i ett stort kuvert och frankerades med två extra frimärken så att man vet att det kommer fram (officer). Det postas i en gul låda innan tömningen kl 1800. Dagarna går.
Sen får vi ett brev från SKV. Bara en deklaration har kommit fram. Sen hur det är möjligt, när båda deklarationerna åkte iväg från Bloom i samma kuvert, och kommer fram enskilt eller inte alls, det vet inte jag. Förmodligen lade jag dem i en gul låda som råkade ligga precis över en delning in the space-time-continuum, och i ett annat universum åkte båda iväg samtidigt och kom fram samtidigt, men här så träffade den ena på lite antimateria och försvann därför i en stor flash vitt ljus. Eller så sitter en liten arg tomte på postkontoret och öppnar alla brev till skatteverket och äter upp hälften av pappret som hämnd för att de inte ställer ut gröt utanför dörren på julafton. Vad vet jag. Skatteverket skiter i vilket. Men det är folket som får lida.

Annars har jag surfat runt på diverse vin och matsajter och kan härmed konstatera att internet är som en enda stor skolgård. Folk snackar i sina små grupper och bildar små klubbar för inbördes beundran som slåss med andra klubbar som beundrar helt andra personer. Här kan vi snacka regression, helt fullt vuxna människor kastar virtuell sand i ögonen på varandra, lägger verbalt krokben för sina medmänniskor och skrattar hånfullt och ritar lolcats som avbildar hur folk ramlar och virtuellt skrapar upp sin heder, stolthet, självförtroende och människovärde på cyberspace's hårda asfalt. The information highway är platsen där du KAN köra 160 med din monstertruck till käft och meja ned alla medresenärer utan att ens få böter. Jo, möjligtvis blir du avstängd för sånt beteende på lunarstorm. Men då finns alltid flashback, där inga avatars kan vara för kontiga för att finnas AFK (away from keyboard. IRL finns inte längre).
Men vad gnäller jag om egentligen. Här har jag precis toksågat skatteverket, tänk om någon där blev ledsen nu. Jag får nästan ta bort det jag precis skrev. Eller inte, jag är ju upptaxerad pga den dricks de vill att jag ska få. Det gör mig illa PÅ RIKTIGT. Att jag tycker att skatteverket kan läsa sin post bättre känns inte lika obefogat taskigt. Jag får ju betalt för att reda ut problemen SKV skapar på restaurangen, och sen tar de typ en tredjedel av min lön.... Så det är så ni har tänkt ut det! Era *****!

Nu ska jag lugna ned mig. Internet är ingen demokrati, och ju mer jag tänker på det desto mer är jag övertygad om att AFK är detta landet en bananrepublik. Men whatever. Ikväll ska jag och Mon Cher dricka Carlisle Creek Shiraz från Barossa. Jag är såld på tunga explosiva shirazer just nu. Det blåser och är kallt, och lite tända ljus, varm tomatsoppa med bröd och ett glas rött vin är den typen av liv som internet inte täcker. Bloom är den typen av liv som internet inte kan jämföras med. In real life? Ta ett glas vin och lugna ner er, people. Ät nåt gott och ring upp Igi och be honom förklara varför vi inte kommer att ha julbord. Den typen av underhållning är det enda celluloid inte kan återskapa.

onsdag 18 november 2009

Exjobb

Jag har påbörjat mitt exjobb - lite tidigare än alla andra och liiite mer intensivt. Men eftersom man på en restaurang håller på med motsvarande exjobb varje dag så känns saken biff. (Haha, om det ändå vore så lätt! Det är lätt att vara klämkäck i text, lite mindre så när man har ett par tusen glas att titta igenom i mikroskop och kategorisera, och då är det bara förarbetet!)
I sann biomedicinaranda tänker jag smått och på detaljer. Titti ska nämligen få lite av vad man brukar kalla lab-redskap av mig. Inga mikroskop, de ska klara en maskindisk. Så får ni se vad det blir av!

Nu ska jag kila. Visste ni att vi får in post motsvarande en halv regnskog varje dag?

tisdag 17 november 2009

och jag glömde att säga

... att om någon ska till norra Italien någon gång snart får ni gärna ta med er en flaska orange vin med er hem till mig. Om ni kan. Jag lovar att dela den med mon petit frog och mon Jefe Igi.

and while you're at it

...läs denna också om de orangea vinerna jag har tjatat om i år och dar. Igi har smakat på dem, men jag och Arnaud har ännu att testa för att se om konceptet håller. Jag och mon petit frog har däremot testat vinerna från Long Island som tillhandahålls av min käre vän Mårten. Dem ska man dricka om man gillar ostronessens med alkohol i. Jag föredrar Titti's tempuraostron med havsvattengranité, men det kanske bara är jag.

We need marketing police

För alla som undrar varför storytelling har blivit så viktigt på senare år, läs detta inlägg från Asimov på NYT.
Vi vet att "the circus isn't everyone's cup of tea", men å andra sidan: hur lätt är det att göra alla nöjda? Michael Jackson did it, men bara posthumously. Kanske var det för ATT han dog, och helt plötsligt blev hela världen medveten om att han också var mänsklig och att ingen är perfekt? Eller så är det för att, i sann jantelagsanda, man inte sparkar på den som ligger, eller i detta fallet är död. Det är bara de levande man får sparka på, för det är där det gör som ondast (det är de som kan ha ont?).
Hur som helst. Welcome to the circus. På söndagar spelar Chico Lindvall jazz hos oss. Han är snäll och rolig och en otroligt begåvad musiker, och ja, han är bror till Jonas. Välkommen till familjen!

söndag 15 november 2009

The world is our oyster

Vi har ibland riktigt metafysiska diskussioner, till exempel foie gras vara eller inte vara på en förrätt som innehåller ostron.

Igår serverade vi lite av "min" prieto picudo, D'Ornia, som också är ett av två ofiltrerade rödviner vi har. Ett annat är Los Abuelos, som är från Frankrike, tro det eller ej. Igi förklarade mycket förtjust för en kund som undrade varför vinet var lite grumligt att "unfiltered wines are supposed to be a bit mucky!".

Nu har vi afternoon tea och jag och Arabela har beväpnat oss med mobilkamerans videoinspelning - lite film på en dansande Igi och vad vi pratar om med Chico Lindvall kommer upp senare ikväll.

onsdag 11 november 2009

Söndagar på Bloom

Jag har förberett mig på apokalypsen idag och därmed fått ett stick i vänster arm. Tyvärr är det min serveringsarm och jag håller mig därför lugn med bortplockning av diverse tallriksberg ett tag. Iallafall tills värsta svullnaden gått ned.

Jag lovade Arabela i söndags att jag skulle lägga upp lite insiderbilder från Afternoon tea. Här kommer det.

Chico spelar jazz för oss.


Arabela bakar


Et le piece le resistance - Igi dansar mycket enbent "That's the way I like it".

måndag 2 november 2009

"Mon petit frog"

We've got ourselves a frog, and we like it!

Mina spanska viner har kommit! Yey! Tack Mats för allt, det var verkligen en resa från planeringsstadiet till att ha Monte Aman, 5 månader på ekfat, i handen (i glasen!). Man är ju lite stoltare över "sina" viner än man är över de andra... men den gewurztraminer vi serverar som INTE är min är ändå min favorit. Allt som ser ut som flytande guld...